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notre marché by gato recherche menu principal aller au contenu principal aller au contenu secondaire accueil navigation des articles ← articles plus anciens le dolique bulbeux publié le 25 avril 2012 par admin le dolique bulbeux est un tubercule. on le trouve chez les marchandes de fruits ambulantes. au vietnam on le consomme cru avec un mélange de sel et de piment. sa chair est ferme, immaculée et juteuse. son goût se rapproche à la fois du haricot vert et de la pastèque. publié dans vietnam l’acérola publié le 24 avril 2012 par admin l’acérola est un petit fruit qui ressemble à la fois à une cerise et à une tomate cerise. au vietnam, il est vendu dans des sachets accompagnés de sel et de piment. très juteux, c’est un petit fruit rafraichissant. trois petits noyaux se trouvent à l’intérieur. la saveur de l’acérola ressemble à celle du carambole mélangé à de la fraise. l’acérola est très riche en vitamine c. ce petit fruit est également appélé « cerise des barbades », « cerise des antilles » ou encore « cerise pays ». c’est un petit délice à grignoter dans les transports ou en balade. publié dans non classé la châtaigne du jacquier publié le 23 avril 2012 par admin ce fruit tout à fait étonnant est de la même famille que le fruit du jacquier. vu de l’extérieur il ressemble beaucoup à une châtaigne. a l’intérieur, la chair comestible est similaire à celle du jacque : de gros grains jaunes avec un noyau en leur centre. son goût acidulé et sucrée ne laisse pas un souvenir mémorable mais la texture de sa coque est, elle, très surprenante. publié dans vietnam la papaye publié le 23 avril 2012 par admin en asie du sud-est, la papaye se déguste verte ou mure. quand elle est verte, sa chair est ferme et juteuse, elle accompagne souvent les salades. on la trouve sur tous les étals de marché. on peut également la consommer en jus. si son goût est assez prononcé lorsqu’elle est mure, il l’est beaucoup moins quand elle est verte. publié dans non classé , vietnam santol ou faux mangoustan publié le 4 avril 2012 par admin le santol ou faux mangoustan ressemble à une grosse figue. sa peau jaune devient marron lorsqu’il est bien mur. a l’intérieur, le fruit est fait de la même façon qu’un mangoustan, on trouve plusieurs quartiers d’une pulpe blanche avec de gros noyaux au centre de chacun. cette pulpe est très acide et peu goûteuse. en thaïlande on l’utilise dans la salade de papaye verte. publié dans cambodge le tamarin publié le 28 mars 2012 par admin le tamarin est beaucoup utilisé en asie du sud-est. on le mange frais, confit, mariné ou en sauce avec des fruits de mer ou du poisson. sur le bord des routes nous voyons beaucoup de tamarinier. les arbres sont hauts et larges. le tamarin se présente comme une gousse, à l’intérieur sa chair est pulpeuse et filandreuse. a la fois acidulé et sucré le tamarin se déguste frais comme une confiserie. publié dans cambodge le langsat publié le 27 mars 2012 par admin le langsat se trouve sur tous les étals thaïlandais, laotiens et cambodgiens. les fruits, un peu plus gros qu’un litchi, poussent en grappe. la chair du langsat est blanche et juteuse malheureusement sa texture est quelque peu désagréable puisqu’elle s’apparente à celle d’un abdomen de grenouille ! le longsat a un goût assez acide et peu parfumé. publié dans cambodge les girembelles publié le 27 mars 2012 par admin les girembelles sont également appelées surelles, groseilles étoilées ou encore surettes cochon ! il s’agit d’un petit fruit acide et âpre qui pousse en grappe sur un arbre de petite taille. au laos, au cambodge ou encore en thaïlande, les girembelles se consomment fraîches accompagnés d’un mélange de sucre, de sel et de piment. elles se dégustent également marinées dans du vinaigre avec du sucre. les girembelles se grignotent en petit en-cas, de nombreuses cuisines mobiles en proposent. publié dans cambodge le fruit du lotus publié le 22 mars 2012 par admin on connaît bien la fleur de lotus mais beaucoup moins son fruit. il se consomme dans toute l’asie du sud-est. ce fruit à la forme d’entonnoir est assez surprenant. on en consomme seulement les graines. pour le manger il suffit d’extraire les graines du fruit et d’enlever leur première enveloppe. les graines sont très bonnes, elles ont un goût de noisettes fraîches. publié dans thaïlande la crevette aux pinces bleues publié le 17 mars 2012 par admin regardez ces magnifiques crevettes aux grosses pinces bleues. nous les croisons depuis le début de notre périple dans le delta du mékong. au cambodge, elles sont joliment appelées « demoiselles du mékong ». elles se consomment grillées, au lait de coco ou encore poivrées… si nous n’y avons pas encore goûté (mais cela ne saurait tarder), leur chair est parait-il comparable à celle de la langouste. leur corail est également excellent. il paraît que la crevette aux grosses pinces bleues ne peut être élevées de manière intensive, car trop nombreuses dans un même bassin, les crevettes s’entretuent. publié dans thaïlande navigation des articles ← articles plus anciens liens architecture contemporaine et autres folies cuisines mobiles gato (accueil) recettes rencontres archives avril 2012 mars 2012 février 2012 janvier 2012 décembre 2011 novembre 2011 octobre 2011 septembre 2011 catégories cambodge chine france japon laos non classé thaïlande vietnam fièrement propulsé par wordpress

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